谷氨酸钠(味精)无谷蛋白吗

也许你已经听说过味精。除此之外,你很可能吃过各种各样的加工食品和餐馆。这是一种常见的成分在许多不同的菜肴和食物。如果你不确定它是什么以及它是否适合你的无谷蛋白饮食,这篇文章将会让你崩溃。

味精是什么?

味精味精。从L-glutamic酸的增味剂,天然地存在于许多食物。味精是一种无味,水晶,白色粉末,通常使用它作为食品添加剂。在食品行业,它被称为E621。它能融化成水,分离成谷氨酸盐和钠。它的交易名称谷氨酸钠氢。

味精是怎么来的?

它是由发酵的碳水化合物来源像甘蔗,甜菜,糖蜜。增味剂,经常被添加到餐厅蔬菜、罐头食品、熟食肉类,汤,和其他食物。味精的味道特别鲜的味道。味道是一个基本的味道与酸、甜、苦、咸。鲜味还有一个肉的味道,是指食物中的蛋白质的存在。

味精无谷蛋白吗?

很多人对食品中谷蛋白的水平。味精是无谷蛋白。它几乎可以肯定不是一个风险的人患有腹腔疾病或者non-celiac谷蛋白敏感性。在早期的生产味精、麦麸的制造商用于分离谷氨酸。,它的发生是一个非常高的蛋白质来源谷氨酸。

味精与谷蛋白(制造商渲染生成的味精是不安全的无谷蛋白饮食)。然而,如今,味精生产中使用的谷氨酸发酵甜菜糖蜜。除此之外,它可以从组件元素产生的氢、碳、氧、氮、和钠。它使无谷蛋白。

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味精不健康吗?

U。年代”食品和药物管理局(FDA)已分类味精是安全的。很多人吃味精时没有问题。

你可能听说过味精症状复杂。然而,随后的研究表明没有决定性关系之间存在的综合症和消费味精的正常水平。真正的罪魁祸首是一种叫组胺的化合物。海鲜(如金枪鱼、蟹、扇贝),一些蔬菜和水果(芒果、菠萝、胡椒、洋葱),牛奶,鸡蛋都含有高水平的组胺。

所以在1987年,“粮食及农业组织”(粮农组织)和“世界卫生组织(世卫组织)重新评估味精,相信这是一个安全的风味添加剂,并宣布取消限制食用味精。

结论

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